风土研究院

蛇龙珠、马瑟兰和小芒森:三颗正在绽放的中国酒新星

过去的6年里,我有幸品尝了近千款中国葡萄酒,并且游历了怀来、宁夏和山东等几个风格各异的葡萄酒产区。一如既往地,我的旅行都原则性回避了赞助的品鉴和包办行程、免费住宿,我更喜欢亲力亲为去做这些事情,用我认为本就应该的方式去做,加上我在赏源、知味的好友(也是现同事)的帮助支持。这样一来,我得以巡游各地,拜访酒庄,与庄主和技术团队们见面,说出和记录我的感想,而不需要可笑地打出各种95+的分数来“求生”或是取悦任何人。我大概每隔一、两个月会例行访问中国葡萄酒产区,每次的时间都在五天到一周之间,在逐渐了解...

葡萄酒多老才算“太老”?

你刚刚接到好朋友的电话,他八十岁的叔叔想卖掉部分地窖里的酒去帮助孙女买房,因为他存了一辈子享之不尽的美酒。大家都知道你很懂酒,就求助你了。 几天后,你来到这个地窖中,周围尽是琳琅满目、各个时期的葡萄酒,你像孩子寻宝一般兴奋, 阅读着酒标开始了时空旅行:Latour 1983,Ausone 1958,Vosne-Romanée 1943,Chambertin 1929………突然,你的朋友问:“嘿,你认为这些葡萄酒还能喝吗? 也许他们太老了……” 好问题。 到底对于葡萄酒来说几岁才算“太老”?...

梅洛:法国和意大利引领全球

作为世界上最受欢迎的葡萄品种之一,梅洛(Merlot)相对容易种植,梅洛葡萄酒因其果香丰沛、单宁柔和的特质而备受喜爱。与赤霞珠(Cabernet...

阿尔萨斯特级园索恩堡

风土学院是TS评论中的一个专栏,会详细介绍世界最佳葡萄酒风土:这是第一篇,献给阿尔萨斯最好的产地及其出产的葡萄酒,这是我在世界上最喜欢的的葡萄酒之一。...

里坎蒂纳葡萄品种和蒙特洛·库利·阿索拉尼风土

上周我在公众号上介绍了Pelaverga Piccolo和Verduno Pelaverga两种小众葡萄酒,今天我想描述另一种鲜为人知的意大利风土——位于威尼托的蒙特洛·库利·阿索拉尼(Montello Colli Asolani)和那里独特的里坎蒂纳(Recantina)葡萄品种。 请注意,今天品鉴和课程中讲到的Trebbiano...

白葡萄酒的金字塔尖,为什么偏偏是蒙哈榭?

打开Wine-Seacher “最贵葡萄酒”的榜单,在均价不低于50万人民币的前10名里,有两支白葡萄酒来自同一个特级园。纵观全世界的白葡萄酒产区,这个特级园说自己是第二,大概没人敢争第一。说到这里,想必大家应该已经猜到了,今天我们的主角就是常年占据全世界最贵干白葡萄酒的蒙哈榭(Montrachet)特级园。  ...