意大利传奇酒庄Bruno Giacosa红标横跨40年品鉴，见证伟大的传承

谈到布鲁诺·嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa），没有什么好说的了，因为人们普遍认为他的葡萄酒是意大利有史以来超级伟大的葡萄酒之一。事实上，也是全世界超级伟大的葡萄酒之一。

我只想说，Giacosa应该被认为是世界伟大名庄中特别伟大的那种，这个名单还包括Gerard Chave、Aubert de Villaine、Joe Heitz、Johnny Hugel、David Lett、Egon Muller、Lucien Peyraud、Barbe-Nicole Ponsardin、Georges Vernay等，真正杰出的葡萄酒名家，不仅酿出了伟大的葡萄酒，还开拓了新的领域，为所有人设定了新的标准。

Giacosa家族在十九世纪末开始酿酒，Bruno的祖父Carlo和父亲Mario在这方面起了带头作用，但他们主要是用窄颈大玻璃瓶（demijohn）销售葡萄酒（事实上，直到1929年他们还将一些葡萄酒装瓶），这在当时的意大利是很常见的（事实上，一些著名的巴罗洛庄园直到1970年代还在经常使用这种窄颈玻璃瓶）。

我们所知道的布鲁诺·嘉科萨酒庄是从1961年的年份开始装瓶和销售葡萄酒（诚然，这是一个好的开始），基本上没有回头。虽然我们说的是 “布鲁诺·嘉科萨葡萄酒”，但事实上，酒庄的全称一直是Casa Vinicola Bruno Giacosa，这反映出在很长一段时间内，布鲁诺·嘉科萨并不拥有任何葡萄园，而是从值得信赖的来源和著名的葡萄园购买葡萄。

从1996年开始，酒庄的葡萄酒组合被一分为二，Casa Vinicola Bruno Giacosa的名称仅限于用购买的葡萄酿造的酒商酒，而新成立的Azienda Agricola Falletto（Falletto是Giacosa在1982年购买的位于Serralunga d’Alba村的独占葡萄园的名称）则仅限于用酒庄拥有和种植的葡萄酿造酒庄酒。

Bruno Giacosa布鲁诺·嘉科萨的葡萄酒

位于巴巴莱斯科产区的Neive村，布鲁诺·嘉科萨一直是巴罗洛和巴巴莱斯科传统的酿酒师之一。但更重要的是，他极为擅长于采购，并从购买或种植的葡萄中诱导出伟大的葡萄酒。

他是一个杰出的人才，一位举世罕见的酿酒师。但或许 “传统 “这个词用在他身上并不恰当，因为嘉科萨总是（相对）愿意做出改变，如果他认为这些改变对葡萄酒有好处的话。例如认识到不锈钢更容易保持清洁，他便用闪闪发光的不锈钢容器取代了家族一直使用的水泥发酵罐，还缩短了浸皮的时间，以努力使葡萄酒更柔美（认识到艰涩是困扰过去许多巴巴莱斯科和巴罗洛葡萄酒的问题）。他开始使用法国橡木，而不是像该地区的传统那样只使用斯拉沃尼亚橡木，并比以前在家族中更经常地更新橡木桶（然而，嘉科萨很快停止了使用法国小型橡木桶，置身于上世纪80年代意大利酿酒界使用法国小型橡木桶的时尚之外）。

虽然他起初一直在亲自酿造葡萄酒，但在1991年他邀请Dante Scaglione加入，并用亲密协作的伙伴关系创造了奇迹和魔力。从2007年初到2011年初，Scaglione曾短暂离开酒庄，但后来又回来了，一般认为Giacosa的葡萄酒在这一时期稍显不足。然而我们决不能忘记，Giacosa一些伟大的葡萄酒，实际上也是世界上特别伟大的葡萄酒，是在20世纪70年代和80年代酿造的，当时Giacosa正在独立酿酒。

Bruno Giacosa布鲁诺·嘉科萨的葡萄园

也许比起嘉科萨作为一个酿酒师的技能，他不可思议的从上佳葡萄园采购优秀葡萄的能力，才是令他所有的同行们十分钦佩的，这可能与他葡萄酒的惊人品质有相当大的关系。

毫无疑问，一些巴罗洛和巴巴莱斯科的葡萄园由于他在那里酿酒而变得举世闻名。即使是在Asili或Villero维莱罗等名园酿造的葡萄酒，嘉科萨的葡萄酒即使不是当年一流的，也往往是顶好的之一。

当然，在这份报告中，我没有时间或空间来对提到的各个葡萄园进行必要的深入描述，但我可以向你推荐关于这个主题我即将出版的两本关于巴罗洛和巴巴莱斯科的书，书中详细介绍了Falletto、Vignarionda（曾经写成Vigna Rionda，在不远的过去还有很多其他的写法）、Villero、Rocche di Castiglione（当时只是Rocche或Rocche di Castiglione Falletto）等葡萄园的特色，更不用说Santo Stefano和Gallina等巴巴莱斯科名园。我关于巴罗洛的新作《Barolo Terroir: Cru People Places》将于2022年下半年出版，我希望它能成为这个产区和此地葡萄酒的爱好者必读的一本书。

Bruno Giacosa布鲁诺·嘉科萨的现在，未来，然后再回到过去

嘉科萨一生都在密切参与酒庄的日常运作，尽管他在这一过程中遇到了一些不幸的健康问题——2006年初他经历了严重的中风，使得他在那一年一直没有参与酿酒（尽管他在那一年的9月已经恢复得很好），2011年的股骨骨折使他只能坐在轮椅上。

Giacosa长期以来不仅得到Dante Scaglione的协助，还得到他的大女儿布鲁娜（Bruna Giacosa）的协助，她在父亲去世后继续出色地经营着酒庄。

Ian与Bruna Giacosa

布鲁娜的位置一直相当不易：一方面，她很幸运地与世界顶级酒庄之一联系在一起，并且是世界上一流酿酒师之一的女儿；另一方面，由于各种原因，她成了一个容易被批评的目标。正如蜘蛛侠彼得·帕克所知道的那样，巨大的权力伴随着巨大的责任，但你不可能总是让所有人都满意，特别是当你为所相信的东西挺身而出，并且感到你被不公正地轻视时。

布鲁娜只能靠自己成长，她不仅要维护她父亲的遗产和酒庄的良好声誉，还要继续酿造出色的葡萄酒，不仅是为了现在，也是为了后代。最终，她取得了令人钦佩的成功。我认识布鲁娜·嘉科萨已经超过20年了，对她所取得的成就只有钦佩。不管其他人怎么看，我认为今天酒庄的葡萄酒一如既往地非常杰出。或许现在酒庄没有酿出父亲1971年的Barbaresco Santo Stefano或1978年的Barolo Collina Rionda那样的传世杰作，但恕我直言，当世的其他名庄也无法每年再现1947 Cheval Blanc、1961 Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle、1971 Trimbach Clos Ste. Hune、1978 La Tâche或1998 Petrus这些传奇。

缔造绝世佳酿还是得看老天爷赏饭吃，这就是酒农的人生。

我所知道的是，时至今日Bruno Giacosa的大部分Riserva和Riserva Speciale都是我一生中所遇到的超级伟大的葡萄酒，现今每一个新年份的版本也都仍是如此。

布鲁诺·嘉科萨于2018年1月21日去世。他已经不在我们身边，但他的记忆永远不会减弱，他留下的伟大葡萄酒遗产对他丰功伟绩的诉说比语言文字更有力量。这便是那些在别人只看到黑暗的地方看到光明的人的命运。但你知道，2018年对我是黑色的。

本品鉴报告中的葡萄酒

本报告中的所有葡萄酒都是在过去6个月在中国品荐的，我在上海生活和经营赏源葡萄酒评论（TerroirSense Wine Review）。正如品鉴笔记中明确指出的，所有描述的酒款都是珍藏Riserva和特别珍藏Riserva Speciale，贴着经典的深棕红酒标，以区别于Giacosa贴白色酒标的非Riserva酒款。这也是我将在未来几个月内发表的专门介绍布鲁诺·嘉科萨葡萄酒的一系列文章中的第一篇。

Bruno Giacosa 1978 Barolo Collina Rionda Riserva Speciale    100

布鲁诺·嘉科萨1978年的巴罗洛Collina Rionda Riserva Speciale是一款惊人的葡萄酒，事实上是意大利有史以来数一数二的葡萄酒之一。早在1982年或1983年我生活在罗马时就已经买过这款被称为那一年最好的巴罗洛。它也是我一直以来十分喜欢的巴罗洛之一，由于生活在意大利，当时人们对葡萄酒的兴趣和知识远没有今天这么多，我能够按箱收藏这款酒（支付了在当时也算极其昂贵的37,500里拉一瓶，约合20美元）。美好鲜亮的红色，淡淡的石榴红边缘。提前一个半小时倒入酒杯，展现出覆盆子鲜汁、酸红樱桃、凋零玫瑰花瓣、鞋油、黑松露、焦油、矿质、橘皮和肉桂的复杂开放香气。它深邃、宽广而丰富，而且诱人的清新矿物质为精致但饱满的中段口感提供了能量。成熟的红色水果、甜香料和秋天的风味与口腔内诱人的香水感复杂融合。非常绵长的收尾中，并带有美妙柔和细密的单宁。1978年的Barolo Collina Rionda从一出生就是一款令人惊叹的酒，它的实力不断增强，今天仍然是该产区有史以来最好的Barolo之一。我一生中已经品尝过这款酒25-26次，我从未给它打过低于96的分数，更多时候是给它满分；可以肯定的是，我在这里描述的这瓶酒是完美的红酒。根据我对这款酒的经验，在生命的前15年，它至少需要提前8到12个小时透气醒酒，而10年前，它只需要提前2.5小时左右醒酒，而在近几年，1个小时（或仅仅多一点）就足够了。饮用窗口：2022-2038.

Bruno Giacosa 2016 Barbaresco Asili Riserva    100

深沉而充满活力的红色。奇妙地集中而富有穿透性的酸红樱桃、覆盆子果酱和甜香料的香气，前调由令人难忘的强烈紫罗兰和玫瑰香气拎起。在口中，它既成熟又顺滑，但矿物核心为新鲜和如水晶般纯净的覆盆子、红樱桃和红醋栗的风味提供了坚实的支撑，辅佐以黄桃、肉桂、肉豆蔻和东方木料的复杂香气。我在赏源葡萄酒评论里写道：这真是绝妙！此后发生的任何事情都不会让我改变看法。只需要品尝一下这款酒，你就能理解伟大的巴巴莱斯科有多棒，足以达到勃艮第、波尔多和你能想到的任何其他伟大葡萄酒产区的最高水平。Bruno Giacosa 2016 Barbaresco Asili Riserva就是如此惊人。饮用窗口：2028-2056.

Bruno Giacosa 2001 Barolo Falleto Le Rocche del Falletto Riserva    99

现在的状态真是太壮观了。充满活力的红色，非同寻常复杂和深沉的香味中展现出红樱桃、草莓、玫瑰、糖渍紫罗兰、牛肝菌、杏仁蛋白软糖和焦油的微妙细节，再加上杏汁和橘皮的风味。在口中完全没有重量，以令人难忘的通透切面表达出酸红樱桃、覆盆子、烟熏木质、肉豆蔻、肉桂、白松露和矿物的风味。这款酒仍然具有自诞生以来特有的挥之不去的胡椒味，收尾时悠长而富有层次，是我喜欢的Le Rocche del Falletto（现在的Vigna Le Rocche）。饮用窗口：2022-2050.

Bruno Giacosa 1996 Barbaresco Asili Riserva    99

明亮的红宝石色，边缘有橙色的微妙细节。非常纯正，多层次的香气和红加仑、李子、香料、矿物质和烟草的味道，以及亚洲梨、姜和茴香的复杂风味。柔和而富有穿透力，非常强烈，酸红莓味在悠长的余韵中很好地萦绕。这款酒即使已经有了现在这样的好状态，实际上仍然需要在瓶中继续陈年。饮用窗口：2026-2046.

Bruno Giacosa 2001 Barbaresco Rabajà Riserva    99

漂亮的明亮饱满红色。红色和黑色的樱桃，蓝莓，燧石，檀香和一缕酱油的风味。口感复杂，野生黑樱桃和浆果的味道略带薄荷气息，与矿物质和甜香料的元素相融合。回味非常绵长，有一种有嚼劲的的品质和引人注目的力量感。这一直是我特别喜欢的21世纪酿造的Giacosa红标酒款之一；与2001年的Asili既相似又非常不同，我想指出这是一款真正的Rabajà，因为嘉科萨用来酿造这款的葡萄园后来被正式归入Asili园，原因不明，但简直是慈善行为。饮用窗口：2022-2045.

Bruno Giacosa 2004 Barbaresco Asili Riserva    99

饱满的红色，边缘呈浅色。迷人的香味结合了非常成熟的草莓、红樱桃、烟熏肉和摩卡风味；正展现出烤肉的一面，但也有诱人的花香。入口柔顺，有烟熏感，果香浓郁，中段则更加富有紧绷张力和力量感，味道与香气相似。收尾绵长而柔和，有引人注意的多单宁重量感和令人难忘的甘油质地。嘉科萨特别喜欢这款酒（还有他所有的2004年的酒），事实上这款酒很华丽；但我仍然认为在1999年到2009年的十年间，他在1999年和2001年酿造的酒更好。饮用窗口：2022-2045.

Bruno Giacosa 1982 Barbaresco Santo Stefano Riserva    98

略显饱和的中等红色，边缘呈石榴红。深邃而闷热性感的红色樱桃，红色甘草，肉桂，肉豆蔻，香菜，白松露和檀香木的香味。这款酒给人留下深刻的印象，拥有令人信服的甜美感，红色浆果和甜香料的味道天衣无缝，并辅以清新草药、凋零的紫罗兰、咖啡、牛奶巧克力和灌木丛的微妙细节。非常优雅而经典的Barbaresco Riserva，这支1982已经处在巅峰一段时间了，我个人建议尽快饮用，因为它已经无处可去只能走下坡路了。为什么要推迟满足或冒险继续在你的酒窖里陈放呢？这款酒永远不会比现在更好，所以现在就去享受这款美酒，和你的朋友们一起陶醉在这个伟大的年份，一个真正伟大单一园的神奇巴巴莱斯科中吧。虽然每个人总是在谈论巴罗洛，这很正常也可以理解，但我一直认为布鲁诺·嘉科萨顶好的葡萄酒是他在巴巴莱斯科的圣斯蒂法诺葡萄园（Santo Stefano）酿造的。饮用窗口：2022-2035.

Bruno Giacosa 2014 Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva    97+

漂亮的饱满红色，芬芳，复杂，相当开放，但随着透气，鼻子和嘴里的复杂性都继续增加。入鼻的香气铺得很宽，在其极富花香的红樱桃、干花瓣、红李子、紫罗兰、薰衣草、杏子和人参的复杂风味元素上覆盖着矿质和胡椒风味。收尾绵长而富有肉感，带着非常美妙的甜美香料最后一击。一款非常纯净的葡萄酒，对于这样年轻的酒来说，它拥有可爱的酸度-果味-单宁的平衡，而且非常清新有力，更不用说其迷人的浓郁花香特质。布鲁纳·嘉科萨的另一款美好的杰作（他会为此自豪）：但由于这款酒确实在醒酒中获得了极大的改善，所以确保你至少提前6个小时进醒酒器。让我感到惊讶的是，真正有才华的人能够在2014年这样困难的年份酿出这样的好酒，但是，这一点很重要，葡萄酒仍然能清晰地表达这个年份的特色。换句话说，嘉科萨不会在像2014年这样寒冷多雨的年份带给你一款健壮型葡萄酒来蒙蔽你，这除了近乎不可能之外，还将成为一个笑话。我们要祝贺的不仅仅是这款酒，而是它所代表的风土意义。饮用窗口。2026-2050.

Bruno Giacosa 1975 Barolo Bussia di Monforte Riserva Speciale    97

美妙的深宝石红色，只有淡淡的石榴红边缘。成熟的黑李子，红加仑，橙皮，烟熏木质，石墨，牛奶巧克力和干花瓣香料的风味，优雅而深沉。浓密甜美、柔和复杂，精准而又极有活力的覆盆子、白松露、橘子、烟草叶和檀香的味道若隐若现。对于这个年份来说，这款酒非常柔滑和甜美，收尾绵长且顺滑，单宁细腻，红樱桃、甜香料、松露和烟草叶的味道非常持久。我一直想知道嘉科萨在1975年的年份中看到了什么，值得在这个年份酿造红标葡萄酒，因为根据我的经验，这个年份只是一个好年份，也许是一个非常好的年份，但远远落后于1970、1971、1974、1978，甚至在70年代中更柔和更易饮的1979。然而，这瓶酒却表现得非常出色，尽管平心而论，多年来我发现这款酒的状态瓶差比任何其他嘉科萨的红标酒都多。但这瓶酒很华丽，我可能会给它打更高的分数。饮用窗口：2022-2035.

Bruno Giacosa 1990 Barbaresco Santo Stefano Riserva    97

漂亮的亮红色，边缘呈橙色。纯净、低调的香气表明这是一个相对温暖的年份，有比平常更深的浆果和樱桃的味道，加上甘草粉和紫罗兰。甜美而浓郁，多汁性感的蔓越莓和石榴的味道被糖渍紫罗兰、玫瑰花瓣和薄荷的暗香带来了上升感。1990年的Santo Stefano比1982年力量感强得多，但我从未觉得1990如同1982一样出色。我也一直认为，在他1990年的Barbaresco Santo Stefano Riserva中，嘉科萨未能达到他那几乎完美的标准。这是一款非常好的酒，几乎在任何其他 “正常 “的酒窖中都足以成为镇窖之宝。但对于嘉科萨这样才华横溢的大师来说，它仅仅是一款杰出的酒，“仅仅是杰出”对他来说几乎就是不够好。饮用窗口：2022-2040.

Bruno Giacosa 2012 Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva    96

明亮的红色。香气上非常开放，成熟，几乎是浸泡过的红樱桃，蓝莓果冻，橙汁，紫罗兰和甘草的味道，还有复杂的烤坚果和药草的微妙细节。口中甜美而细腻，具有足够支撑其丰富单宁重量所需的果味深度和强度。余味丰富，味道鲜美，活力四射，在2012年这样热的年份里并不那么容易做到。这款美妙的巴罗洛现在几乎进入适饮期了，它的特点是柔和的个性和出色的香味长度，但与我能想到的该酒庄近期的任何其他红标巴罗洛酒相比，会更容易喝到，而且可能不会被证明是值得长久陈年的。饮用窗口：2024-2034.

Bruno Giacosa 2000 Barbaresco Asili Riserva    96

中等饱和度的红色，带有石榴红的边缘。药材、覆盆子、松露、烟熏木材、甘草和紫罗兰的香气伴随着丰盛的风味和温暖的气候的品质果味。干果、雪茄盒、墨水、甘草和甜香料的感觉在风味中占主导地位，深沉、宽广而丰富的味道平铺伸展开来，平稳地覆盖整个上颚，单宁舒展而光滑。这是一款非常有名的葡萄酒，值得所有的赞美，在2000年，嘉科萨再度证明了（如果需要的话）他是一个多么有天赋的酿酒师（无论你在别的地方读到或听到什么，2000对巴罗洛来说通常是一个非常高估的年份）。饮用窗口：2022-2035.

Bruno Giacosa 2011 Barbaresco Asili Riserva    95

鲜活的红色。覆盆子、烟雾、薰衣草和牡丹的性感香气，加上诱人的糖渍紫罗兰和肉桂的微妙细节，进一步提供了复杂性和上升感。甜美、丰满、细密，草莓和覆盆子的味道被令人咂舌的酸度和坚硬但高贵的单宁很好地衬托出来。收尾宽广、甜美，对于这个温暖的年份来说非常清新。饮用窗口：2022-2042.

Bruno Giacosa 1998 Barbaresco Santo Stefano Riserva    95

美妙的明亮饱满红色，边缘浅色。性感的肉豆蔻和丁香整合了红色水果（樱桃、石榴、草莓、西瓜）和烟草的迷人气息。入口则更艰涩，在红樱桃、甘草、烟草、森林苔藓和圣诞香料的风味中凸显出潜在的甜美感。收尾展示出年轻有力甚至艰涩的单宁，杰出的绵长度，更不用说其演化中的复杂度了。虽然不是像1996年或1999年那样出色的Barbaresco年份，但我对这款酒很有感情，因为它是嘉科萨为红标Riserva酿造的最后一款Barbaresco Santo Stefano。饮用窗口：2024-2040.

Bruno Giacosa 2014 Barbaresco Asili Riserva    95

美好饱满充满活力的红色。浓郁的花香（紫罗兰、玫瑰、薰衣草、牡丹、鸢尾花）整合了新鲜覆盆子、酸红樱桃、铁屑、矿物质和烧焦橡木的极为纯粹的风味。令人惊讶的是，在这样一个艰难的年份，Giacosa 2014 Barbaresco Asili Riserva的酒体丰满而甜美，但与预期的一样易饮讨喜，入口拥有惊人的奶油般的红色果味和草药的味道，强烈的香水风味很好地带来上升感，与香气的表现一致。拥有美妙开放的宽广丰盛收尾，绵长而令人沉醉。我不记得上一次我喝到如此芬芳馥郁的Barbaresco是什么时候。饮用窗口：2022-2045.

Bruno Giacosa 2011 Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva    94

漂亮的中等红色。红樱桃和烟草在香气上与甜香料风味缠绕。芳香四溢，但入口却有点瘦弱，表现出良好的清澈感和集中度，但大量的单宁在一定程度上削弱了成熟的红色水果、甘草和草药的风味。这款酒的浓度很高，但也许没有惊人的平衡，这仍然比你能想到的几乎任何其他2011年的巴罗洛要好得多（不管别人怎么说，我认为2011年对巴罗洛来说不是一个特别好的年份，果实状态不好一般会给酒带来砂砾感的粗粝单宁）。尽管我对大多数在极端炎热天气下酿造的葡萄酒基本不感兴趣（2011年的巴罗洛肯定是如此），但我需要承认，嘉科萨酒庄以惊人连贯和近乎壮举的方式轻松应对好了这样的年份。想想他们在1997年和2000年所取得的成就，这两个被严重高估的巴罗洛年份（不仅仅是在巴罗洛），大部分的葡萄酒都乏善可陈（省点力气，可以避开这两个年份的酒，尽管它们的分数很高），然而嘉科萨的酒却带来了与众不同的表现，堪称模范。饮用窗口：2022-2035.

作者

Ian D’ Agata

伊安·达加塔

世界著名酒评家

赏源葡萄酒评论主编

赏源风土研究院院长

知味葡萄酒首席科学家

伊安·达加塔（Ian D’Agata），世界著名酒评家，赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家，在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克，JR等评论家并列，Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大有影响力的葡萄酒评论家之一，曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑，Decanter特约编辑，负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作，他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年，曾任罗马国际葡萄酒学院院长，该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书，是世界畅销的葡萄酒书籍，另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著，被誉为是意大利葡萄酒的圣经，后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1)，曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究，主攻分子细胞生物学前沿课题。