入手后涨了30倍的酒该不该喝掉?

(English) In this article Robert Millman talks about whether to sell or drink a bottle of rare fine wine when someone has hold it for a very long time.
by Robert Millman

最近葡萄酒媒体上的一篇文章让我开始思考一个问题,相信它也困扰着和我一样,许多已经收藏了20多年葡萄酒的人:我们该如何处理那些现在售价比原始购买价格贵了15-30倍的葡萄酒?

这样的事情比比皆是,从膜拜级、很难找到,更不用说买到的勃艮第酒,到罗纳河谷,再到波尔多。以2005年的哈雅丝古堡(Château Rayas)为例。

哈雅丝是教皇新堡中的代表性名字和最昂贵的酒之一。自从老庄主Jacques Raynaud于1997年去世后,葡萄酒就从昂贵变成了非常昂贵。来自一个不以细腻著称的产区,哈雅丝却以独特优雅著称,品质与最好的勃艮第特级园们相当。

这里我必须补充一点:许多年份的哈雅丝瓶差很大,打开任何一瓶都是在恐惧和颤抖中,会是美妙天使般的歌海娜葡萄酒,还是被一瓶被异味模糊了本真的差瓶?毕竟,直到20世纪80年代末,哈雅丝酒庄还没有通电,这还是在庄园建成的100多年之后!

毫无疑问,这带来了对酒庄的非议,也构建起酒庄的魅力。2005年的哈雅丝在英国刚上市时卖到了80英镑,不是一笔小数目,但目前其价格已经到达2000英镑,最早价格的25倍。

我应该和好友一起分享这瓶酒,还是把它卖掉,买更多其它也不错的酒?

在我看来,与亲朋好友一起分享才是正确的选择。

90年代中期我以65美元的价格买到了1989年份的侯伯王(Haut Brion),现在美国能找到的最低零售价是1675美元,而大多数商店的要价都远远超过2000美元。我是喝还是卖掉它,用一箱箱的阿尔萨斯特级园和摩泽尔顶级葡萄酒让自己开心几年?

我对出售没有兴趣,侯伯王对我来说太重要了,它是我最喜欢的葡萄酒之一,喝过太多的年份,最早甚至可以追溯到令人难忘的1943年,它就像一个古老而伟大的朋友,我不能把它作为收入来源。

另一方面,在我酒窖里有几瓶对我来说意义不大的酒,我可以把它们卖掉而不会觉得有什么损失,然而,这其中有一个值得我深思的东西:深化到道德层次也行,那就是我想参与到高端葡萄酒的商品化中吗?

许多人愿意为膜拜酒支付高昂的溢价,但并不打算喝它们。拥有这些酒只是为了它们的稀缺性,和收藏其他稀有的古董字画没有区别。或者,是为了在日后以更高价卖给别的永远不会开瓶享用的藏家。

葡萄酒,即使是稀有和膜拜的那些,也该是要和好友在餐桌上享用。一瓶不会开的酒就像一幅用布盖住的画,使画布得以保存,或者放进理想保存条件下的保险库里,不被人窥视。决定把酒卖给那些并不想要喝的收藏家,就是支持了这种方法,和这种看待葡萄酒的方式。我宁愿不参与这种近乎荒唐的葡萄酒处理方式,因为它消除了拥有葡萄酒的第一奥义,一瓶未开封的侯伯王是对其本质的侵犯。

购买葡萄酒的目的应该是为了在某个时候喝掉它们,当且仅当它被饮用时,葡萄酒的意义才得以实现。囤积稀有、昂贵的葡萄酒实际上是在否定它们的内在价值,并将它们踢出本该充满体验和快乐的世界。

Robert Millman

Robert Millman’s wine career began in the early 1980s, when he began working from Morrell & Company, one of the USA’s top wine retailers. During that time, he co-founded Executive Wine Seminars (EWS) with Howard Kaplan, which over the years became one of NYC’s most highly regarded wine events companies. EWS organized and conducted over 1000 wine events during its prestigious thirty-three year history. High points included Robert Parker being a regular guest presenter at the tastings, and through 2011, the results of the tastings were published on the Wine Advocate website. Having reached an age where taking a step back from the wear and tear of life in the wine fast lane made sense, Millman currently enjoys being a taster and wine writer for Grapes the Wine Company, an excellent, leading e-retailer based in Westchester (NY). 

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