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Ian D'AgataRonchi di Cialla酒庄的重要性不仅停留在意大利东北角的弗留利-威尼斯-朱利亚（FVG）地区，更是整个亚平宁半岛的瑰宝。
酒庄的所有者Rapuzzi家族为意大利葡萄酒行业“贡献”良多：
1. 让Schioppettino这一品种起死回生；
2. 意大利第一个常规使用小橡木桶陈酿甜型酒的酒庄，酒庄用Picolit和Verduzzo品种酿造着意大利顶级的甜型酒。
3. 也是本篇重点，酒庄展现出即使在冷凉气候下，Refosco del Peduncolo Rosso这一品种酿出的葡萄酒也可以没有生青气味的破坏，在酒杯中展现优雅。
Ronchi di Cialla酒庄成立于1970年，位于FVG产区较凉爽、阳光较少的地带，酒庄的葡萄酒以其冷凉气候下的个性，和优雅轻柔的单宁结构而闻名。酒庄名字源于意大利语ronchi，意为暴露在阳光下的山丘。Cialla是一个小村庄，靠近弗留利东山（Friuli Colli Orientali）地区，这个子产区长期以来与Schioppettino这一品种的联系最为紧密，但也种植有Picolit、Verduzzo、Ribolla Gialla和Refosco del Peduncolo Rosso。
葡萄名字怎么那么长？
葡萄酒行业的潜规则是还没出名的、长的、难念的名字放在货架上，销售表现总差强人意。
虽然实际中大家总喜欢把Refosco del Peduncolo Rosso简称”Refosco”，并请就此打住，因为这是错误的，已知目前至少有四个不同的，以Refosco开头的品种，而且这些品种很可能并不都是亲戚，完全是不同的品种。虽然品种名字很长，但只说Refosco类似于仅仅用Cabernet来表达赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或品丽珠（Cabernet Franc）；Pinot来代替黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris），毫无意义且引发错误，不同的葡萄酿出的葡萄酒完全不同。
今天普遍存在的Refosco品种除了Refosco del Peduncolo Rosso，还有：
Refosco Nostrano
Refoscone
Refosco Bianco
Refosco Nostrano也叫Refosco di Faedis，酒庄更喜欢后者，因为它将葡萄与当地地名联系在了一起。Refosco Bianco是一个白色品种，同有Refoscos之名但与其他三个红色品种完全没有关系。
品种：Refosco del Peduncolo Rosso
在这四种葡萄酒中，毫无疑问，Refosco del Peduncolo Rosso是出名的那个，也是种植面积较多的，人们在FVG经常能喝红葡萄酒就来自这一品种。
这种葡萄1877年首次被记录在文献中。Refosco del Peduncolo Rosso的果穗中等大小、呈金字塔形。果粒中等大小，深蓝色，皮薄但有抵抗力，所以这样一个晚熟品种能在这个寒冷、多雨的产区流传下来。当Refosco del Peduncolo Rosso没能达到适宜成熟度时，葡萄酒会显出不同程度的生青和植物香味，像许多品种（特别是赤霞珠）一样。
各种Refosco品种酿造的葡萄酒中，Refosco del Peduncolo Rosso是特别复杂的那个，可以有红樱桃和黑樱桃、醋栗、新鲜草药、杏仁和鲜花（薰衣草、天竺葵、紫罗兰，甚至玫瑰）等香气。它还是一个还原性品种，在酿酒过程中需要与大量的空气接触。
一般来说，Refosco del Peduncolo Rosso在葡萄园里好打交道，尽管它需要热量，否则最终的葡萄酒会显得粗糙，且总有些生青感。毫无疑问，一般优秀的Refosco del Peduncolo Rosso葡萄酒总是以力量和酒体见长，风干在一定程度上有利于这一品种，因为优雅既不是其所酿葡萄酒擅长的风格，也不是习惯这一品种的消费者想要寻找的。
但是，Refosco del Peduncolo Rosso葡萄酒可以达到的优雅程度远远不应止于此，伟大的Refosco del Peduncolo Rosso葡萄酒是能神奇地结合精致与力量的，比如Miani，比如Ronchi di Cialla。
酒庄：Ronchi di Cialla
Ronchi di Cialla酒庄就在FVG的东山产区（Colli Orientali）表现着Cialla村独特的风土。
Ronchi di Cialla现在种植着许多古老的Refosco del Peduncolo Rosso田间混合选择繁殖的葡萄藤，酒庄还没有足够的了解来确定他们可能拥有的不同生物型，以便可以为每个生物型单独分开酿造。这些葡萄藤在1970和1972年间种下，大约有50年的历史了。
在酒窖里，葡萄会在在28-30摄氏度下浸渍/发酵25-28天，尽量避免转罐，而是倾向于每隔一到两周进行一次或两次搅罐，之后在橡木桶（主要是斯拉沃尼亚的橡木，10%是新的）中陈酿15-16个月。尽管全球变暖大多带来不幸和危险，但对Cialla的Refosco del Peduncolo Rosso来说并不太遭，因为光照增加，葡萄发芽时间平均提前两周之多，上世纪80年代发芽多在4月中旬，而现如今是在3月底至4月初，这样也让挂果时间延长，最后葡萄酒的复杂性有所提高。
诚然，Refosco del Peduncolo Rosso的葡萄酒在温暖但不太热的年份表现很好，由更深层次和更饱满的果味，带来令人愉快的咀嚼感和甜蜜感。不过，Cialla这个常有阴影、气候相对凉爽的产区也有很多让人喜爱的地方。这个产区里的葡萄园像是在森林中抢占空间的小岛屿，Cialla的Refosco del Peduncolo Rosso葡萄酒绝不是那种超级宏大、饱满的类型，但肯定是特别精致的那个，而且在年轻新鲜时就可以享用，或者再过一段时间，追求更多的复杂性和深度。
Cialla的Refosco del Peduncolo Rosso葡萄酒充满着精致的香料味，而不是招摇喷薄的果酱味。虽然气候正在变化，但这里仍是一个凉爽、阳光并不特别充足的地区，因此葡萄酒往往会在香料之外同时显示出一丝吡嗪的味道，只要与吡嗪相关的草本味道不占优势或过于强烈，它实际上会带来让人欢迎的复杂性，甚至是精致感。不过，Cialla的Refosco del Peduncolo Rosso很少展现任何烟叶的气息，因为产区还是太冷凉，与这种香气有关的化学分子无法发展出来。最后，白胡椒的味道在Cialla山谷十分典型，这里所有的红葡萄酒中都有一些，而泥土味道则是20年以上老酒的常见特征。
以下葡萄酒有些是18年和19年在酒庄品鉴。有些是22年2月在上海品鉴，其中有重复，也有新加年份使垂直更完整，这些酒来自我在罗马的私人酒窖，我从1982年开始收藏Ronchi di Cialla的葡萄酒，可能是全世界私人收藏家中老年份Ronchi di Cialla较多的一个。
40年垂直品鉴
2016 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 92+
深宝石红色。李子、红加仑、矿物感、白胡椒和雪松的香味很浓郁。入口后黑加仑、红李子、覆盆子和檀香的风味同样浓郁、耐人寻味，但又很清爽。由于酸度平衡，风味有一种穿透力，但还比较封闭，目前没有显出太多的复杂性或后韵。收尾时有值得注意的花香，口感顺滑而悠长，有可爱的甜味。做得很好，但希望能有更多的立体性和层次感，也许在适当的窖藏后能有所发展，因此我的分数上有一个加号。时间会证明一切。适饮时间：现在-2038年。
2015 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 93
近墨的紫罗兰色。成熟的黑莓和红樱桃花蜜香味，以及紫罗兰色糕点和白胡椒的前调香气。入口后甜蜜的黑莓和蜜饯风味在味蕾反复出现，显示出值得注意的深度和光滑的天鹅绒质地。收尾时甜美而柔顺，具有极佳的持续性。一款伟大的红葡萄酒，要是能有更多的复杂性就更好了。适饮时间：现在-2038年。
2014 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 91
漂亮饱满的宝石红色。香气上先是薄荷药草、杏仁、松露和牛肝菌的味道，与随后的黑加仑果冻相得益彰。入口口感充满活力和穿透力，和谐的酸度给中段带来新鲜感，并很好地延长了清爽的口感。纯粹的蓝色水果和杏仁味道在漫长而多层次的回味中徘徊。单宁为余味提供了轻微、年轻的咀嚼感。比大多数2014年意大利红葡萄酒都要好得多，因为整个国家这一年雨水都多。适饮时间：现在-2029年。
2012 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 88+
明亮的宝石红色。一开始该品种典型的还原性气味扑鼻而来，但经过适当较长时间的醒酒后就会消失。黑莓、香草，还有一丝薰衣草的香气展现开。入口后口感顺滑多汁，中段有坚定的果味为核心，收尾漫长而顺滑，有大量的高酸度蓝色和红色水果的味道。回味中有泥土的气息和耐人寻味的触感，给人留下一种质朴印象，完全是这一品种在寒冷年份的典型特征，加上10月20日采摘期间有一些雨水。适饮时间：现在-2026年。
2010 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 92+
漂亮饱满的宝石红色。具有复杂的红莓、黑橄榄、月桂叶和紫罗兰的香气。新鲜多汁，但又有暗中展现的浓度和非常好的酒体重量，又没有不适当、沉重的黑莓、可可和草药的味道。收尾时，不断累积的长度和有明亮、细微的紫罗兰显现。在任何情况下都不是一个大酒，但它证明自己值得陈年。适饮时间：现在-2033年。
2007 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 94
明亮的宝石红色。鼻中和口中都是芳香的紫罗兰、波森莓、覆盆子、白胡椒、奎宁和烟熏味道。顺滑的单宁和和谐的酸度支持并延长了后味。口感精致、悠长且非常纯净，这款酒显示出Refosco del Peduncolo Rosso的矿物特性。一款温暖年份充满活力，令人喜爱的葡萄酒。适饮时间：现在-2032年。
2005 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 94
明亮的紫红色。蓝莓、黑莓果冻、沙棘和紫罗兰的香味扑鼻而来。入口后明亮、酒体多汁且浓郁，蓝色和深色水果的味道有值得注意的花香和白胡椒来提升质感。收尾时风味鲜美，非常纯净。值得一提的是平衡的前提下，这款酒的精致和复杂程度，这一年温度比平均要低，但并没有太寒冷，带来如此绝佳的平衡精致组合。适饮时间：现在-2032年。
2004 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 89
明亮的宝石红色。红色水果和干草药（还有丁香）与铁质、燧石的气息交织在一起，成为香气的亮点。入口口感明亮多汁，然后在中段略显瘦弱，有点骨架的单宁框架，但没多少肉质感，有着覆盆子、黑加仑、燧石和可可的气息。由于这一年比较冷，所以葡萄酒的芳香感比较明显。在某些方面，特别是土壤和丁香的元素与2012年相当相似。随着醒酒时间的推移，草本的气息出现了。10月15日采摘。适饮时间：现在-2025年。
2001 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 95
明亮的紫红色。起初有还原味，但在醒酒后很快消散，显示出深色浆果、紫罗兰、矿物感和植物性草药的浓郁芳香。入口后风味非常新鲜、清爽，有深色浆果、李子和香料的咸味，并有灌木丛和碎石的味道。收尾时具有良好的肉质感和酒体重量。一款杰出的葡萄酒，具有无可挑剔的平衡性。毫无疑问，优秀的年份里气候对葡萄酒有帮助。适饮时间：现在-2035年。
1998 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 87
宝石红色，边缘呈石榴红。浓郁的树叶和灌木气息被一丝玫瑰香气所复杂化。比2004年的草本气息少，但陈年演化更多，有褪色的花朵和硝石的氧化气息。收尾时多汁而纯净，但有更多水果风味会更好。1998年是一个非常困难的、多雨的年份，但Cialla的降雨量比东山产区的其他地方少。适饮时间：现在-2024年。
1997 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 87+
深宝石红色。红色和蓝色水果的香气略带野味，酸度活泼，但单宁也略显强硬。酸度尖锐、有棱角，不合我的口味。更多肉质感和酒体会对这款酒更好。考虑到这一年比往年更温暖，在一定程度上反驳了人们普遍持有的观念，即高温对Refosco del Peduncolo Rosso葡萄来说总是好的。现实并非如此，特别是整个生长季节中热量不均衡的话。适饮时间：现在-2024年。
1994 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 95
明亮的宝石红色。红加仑、蓝莓和碎番茄叶的清新香气，还有一丝迷迭香和月桂叶的味道。入口新鲜多汁，但有酒体重量的触感，口感丰富，充满活力的覆盆子、黑加仑和蓝莓的味道有着令人惊讶的甜味，加上紫罗兰的气息，这不是一个大酒，但是可爱、精致，且有暗暗的集中度。优雅的葡萄酒不能得到高分？我这里不是。适饮时间：现在-2030年。
1993 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 93+
明亮的宝石红色。蓝莓和大马士革李子的香气和味道略显低沉，入口后诱人的酸度提升了黑莓的花香和香草的味道。收尾时长而多汁，酸度和谐，值得注意的是盐咸感提升了丹宁的顺滑度。一个温暖的年份，但不过分，使这款葡萄酒获益良多。适饮时间：现在-2030年。
1990 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 95
明亮的宝石红色，边缘较浅。酸红樱桃、覆盆子、甜香料、玫瑰，迷人的香气中没有任何绿色草本气息。这款酒与2007年的酒一样有酒体触感，但单宁柔和，让多汁的红莓、黑樱桃、肉桂、杏仁饼和香油的味道万分精致。风味多层次且深沉，这款酒拥有不寻常的口内芳香感。悠长的回味多汁，有引人注目的甜感，具有细微的燧石和覆盆子花蜜味道，纯净度惊人。这仍是一款非常年轻的葡萄酒，甚至比起98年份演化速度更慢。适饮时间：现在-2032年。
1987 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 91
深宝石红色，边缘有淡淡的琥珀色。强烈的甘草与深色李子、焦油和樟脑的香味相辅相成，相当深邃、复杂的三层香气。入口口感清新、多汁，令人惊讶的饱满，之后有略带强硬感的颗粒状单宁，深色和红色浆果交织的风味。收尾时有新鲜药草和黑胡椒的味道。不过，单宁在后面变得有点干。需要食物搭配，但在近35年的酒龄中，这款酒仍旧非常有活力。一个温暖和干燥的年份。适饮时间：现在-2030年。
1985 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 92
可爱的宝石红色，边缘带有一丝橙色。诱人的香气中有红醋栗、李子和复杂的草本绿色边缘香气，非常精确且新鲜。入口后，长长的、平滑、均匀的矿物感回味中，带有咸味感的红色和蓝色水果、血橙、松果和巧克力风味。令人喜爱的酸度-水果-单宁平衡，略带草本气息，但增加这一可爱的特质。这一年葡萄园可能有水分压力，但植物风味被很好地控制住了，并实际上为葡萄酒的整体香气和味道带来增益和复杂性。说了这么多，我还清楚地记得90年代初，当时我买了一整箱这一年份，以为它会发展到更高的高度；几十年后可能不如我的想象，但它还是非常不错的。适饮时间：现在-2028年。
1984 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 88
中等到深的红色，边缘呈琥珀色。浓郁的灌木丛和新鲜草药（松针、迷迭香、月桂叶、鼠尾草）气息使黑加仑和樟脑的清凉香气变得复杂。入口新鲜多汁，具有干草药、杏仁、矿物感和樟脑的风味和盐咸味。余味悠长，带有胡椒味。这款酒是在凉爽但也是多雨的年份酿造的，它将更多地吸引那些喜欢草药味的人。适饮时间：现在-2024年。
1979 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 96
明亮的红色，带有一些橙色的石榴红（但不多）。香气和口感明亮而新鲜，红醋栗和甜香料与叶子和薰衣草的香味交织在一起。多汁的咸味和悠长的口感，淡淡的玫瑰花瓣的微妙气息在美妙、精致、平衡和流畅的余味中萦绕。奇妙的葡萄酒。适饮时间：现在-2025年。
1977 Ronchi di Cialla Refosco Del Peduncolo Rosso Di Cialla 90
明亮的石榴红。入口有叶片和泥土的味道，加上干薰衣草、牛肝菌、松露和焦油，但已没有太多的水果味。多汁的酸度使其保持有趣，质地柔和而细腻。余味悠长而干净，重复着薰衣草和焦油的味道，最后是甘草的味道。适饮时间：现在。
